Блины на цельнозерновой муке

Блины для тех, кто худеет во время Масленицы 🙂
Вообщем, я придумала этот рецепт, понимая, что во время Масленицы у меня нет вариантов — я должна и блины приготовить, и не поправиться. Решение получилось очень простое — я испекла блины на цельнозерновой муке и не добавила ни капли сливочного или подсолнечного масла.
Давайте сразу о результате.
Эти блины совсем не такие, как по моему семейному рецепту. Они не идеально тонкие и не в дырочку.
Тем не менее у них хороший, насыщенный вкус, мои блины на цельнозерновой муке не сохнут и хорошо сворачиваются. Но такие блины — именно за счёт муки и отсутствия жира — невозможно испечь идеально тонкими. А поскольку блины между собой я не перемазывала маслом, они получились немного суховатыми. Поэтому я очень советую есть блины по этому рецепту обязательно с начинкой. Например, намазать густым домашним йогуртом, добавить фрукты или сухофрукты и завернуть. И будет очень вкусно!

Рецепт:
3 яйца
300 г цельнозерновой муки
400 мл молока
200 мл горячей воды
1 ст.ложка с горкой мёда с ярким вкусом (например, гречневого или липового)
1 ч.ложка соли
3 ст.ложки оливкового масла

  1. Яйца слегка взбить с солью. Добавить молоко, перемешать. Затем добавить в три захода муку, каждый раз тщательно вымешивая тесто венчиком. Тесто должно получится однородным. Дать тесту постоять 20 минут.
  2. Закипятить воду. Налить в чашку 200 мл, добавить мёд и размешать его с водой — мёд должен полностью раствориться в воде. После этого медовую воду нужно добавить в тесто. В конце добавить оливковое масло и тщательно размешать получившееся тесто.
  3. Очень сильно разогреть сковородку. Печь блины, не добавляя сливочное масло и не перемазывая блины между собой — они не будут слипаться. Ну а затем блины можно есть с любимыми добавками. Кстати, о необычных начинках для блинов я писала ТУТ. Приятного аппетита!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Добавить комментарий