www.treska.com.ua

Главная
Рубрики
Книги
Статьи
Обо мне
Русский
Украинский

Русский
- Украинский

Treska в Instagram

treskablog

🙏Нужна ваша гастрономичес

🙏Нужна ваша гастрономическая помощь 🙏

Растут у меня БОЯРЫШНИК и РАЙСКИЕ ЯБЛОКИ.
И вот который год я не могу толком ничего из них сделать.

Сейчас всё объясню.

Боярышник.
У меня - плотный, поспевает поздно. Кислый.
Хранится целый год просто в комнате.
Добавляю в чай и компот. На этом моя фантазия заканчивается.
Наливку делать не хочу. Варенье - нереально, мой боярышник очень плотный. Есть вариант готовое варенье перетереть. Но стоит ли?

И райское яблоко.
Не понимаю, как, не разрезая яблоко, получается приготовить варенье без внутренних перепонок и семян. И сохранить при этом целое яблоко. Надо чистить каждое яблоко?
Целыми и неочищенными варить не хочу, мои есть не будут, проверяла.

Если есть идеи кроме варенья - буду ждать!
Это просто вызов для меня, справится с этими сложными продуктами.
Но без вас явно не справлюсь...

🥣117 вариантов БОРЩА 🥣
⠀
Приехав с Карпат, я сразу же приготовила БОРЩ!
⠀
Моя семья очень любит бор. Кастрюля борща в 5 л уходит за 2 дня.
При этом вариантов борща такое множество, что сосчитать просто невозможно. Может и 117 😁 сегодня поговорим о части из них:
⠀
🥣 борщ любит кислоту, поэтому вкусно предварительно сделать буряковый квас (просто натёртый буряк залить водой, добавить немного сахара или мёда и оставить в тёплом месте до брожения) и добавить его в борщ.
⠀
🥣 вместо кваса - лимонный сок. Но лично я люблю добавить бальзамический уксус. Просто попробуйте, это очень вкусно!
⠀
🥣 сладость тоже должна присутствовать в борще. Для этого очень важно выбрать вкусную свеклу и морковь. Попробуйте в сыром виде, если несладкие - придётся борщ подслащивать.
⠀
🥣 ну а для этой цели - сахар или мёд. Или, если повезёт, сок из сладких помидоров. По моим наблюдениям самый сладкий сок - из помидоров зелёных сортов. Или из черри.
⠀
🥣 а ещё можно добавить сухофрукты. Борщ с черносливом - это очень вкусно! А для контраста к черносливу добавьте копченых рёбер. Праздничный борщ получится 😁
⠀
🥣 плавно перешли к мясу. Тут - на ваш выбор. Лично я больше всего люблю борщ на бульоне из утки. Кстати, именно потому, что этот бульон сладкий и с ним легко достичь нужного баланса вкусов.
⠀
🥣 борщ готовят и на рыбе, обязательно речной. Вкусно ли это? На любителя. Я даже пробовала борщ на бычках в томате. Ещё больше на любителя. Больше пробовать не буду.
⠀
🥣 борщ - настолько самодостаточное блюдо, что мясо часто ему мешает. Поэтому постные борщи - это лично мои фавориты. И вполне можно экспериментировать и с овощами. Так, например, можно использовать лук порей вместо обычного лука. Заменить часть картошки корнем сельдерея. Или добавить мелко на нарезанную брокколи вместо зелени. А на Юге Украины в каждый борщ добавляют болгарский перец. Кстати, и тут можно экспериментировать - запечь перец предварительно до черноты, затем очистить от шкурки и добавить в борщ.
⠀
Продолжение в карусели 👉 и ещё одно фото с Карпат там же 👉

🍵🥛Гуцульская кухня 🥣🍶
⠀
Пока всё помню, расскажу вам, что попробовать и надо ли покупать сушеные белые грибы в Карпатах.
⠀
🥛Гуслынка (ударение на У)- гуцульский домашний йогурт на коровьем молоке. Очень густой, кисловатый. Его подают практически ко всем блюдам, о которых я напишу ниже. Улучшает пищеварение, ведь гуцульская кухня достаточно жирная. Закваска передаётся из поколения в поколение. Вы можете привезти домой гуслынку, а потом готовить дома, как обычный йогурт, добавляя к молоку и заквашивая. Очень рекомендую привезти домой - я 3 л привезла 😁
⠀
🥣 банош 😁 всем известный 😁 попробовав домашний, а не ресторанный, я поняла, в чем же отличие. Банош готовится на домашних сливках (которые там называют сметаной, так что учтите) с домашней сухой коровьей брынзой. Вкус брынзы - очень насыщенный. Он и придаёт кукурузной крупе особый вкус. Вопрос в том, что из нашей брынзы банош не получится. Только из гуцульской сухой. Я купила 3 кг, потому что оказалось, что брынзу можно замораживать. Удобно 👍 потом планирую заказывать НП. Сразу оставляю контакт - буду заказывать у Анны, мамы хозяйки дома, который мы снимали @lovit_promeni. Гуслынка есть там же. Не реклама, я за всё платила.
⠀
🥣 грибная юшка - тут понятно, это суп на белых грибах.
⠀
🥣 бурякова юшка - а это суп понятно на чем с добавлением копченых свиных рёбер
⠀
🍵 гуцульские голубцы совсем не такие, к каким привыкли мы. Во-первых, их готовят на квашенной капусте. Целые кочаны капусты квасят в бочке. Потом крутят из листов маленькие с мизинец голубцы. Начинка - рис с овощами. Перекладывают голубцы салом и тушат. Зимнее блюдо, учтите!
⠀
Про бограч писать не буду, он популярен везде в Карпатах, даже за пределами Украины. Отдельно скажу про шкварки - это кусочки обжаренного сала. Шкварки у гуцулов - это смалец с кусочками мяса. Запомните, если будете заказывать.
⠀
🌲🌲🌲Отдельно по поводу покупки сушеных белых грибов 🌲🌲🌲
⠀
Цены сейчас такие:
Маленький кулёчек 150 грн (там около 100 г, но я не взвешивала, мне кажется, что меньше)
Средний - 200 грн (около 170 г, но не факт)
Банка 3 л - 300 грн
⠀
Продолжение в карусели фотографий 👉

❄️Ночью было -1 ❄️ ⠀ Да, эт

❄️Ночью было -1 ❄️
⠀
Да, это не киевская погода.
Это погода в селе Великий Ходак, 10 км от Верховины.
⠀
Именно там мы провели эти выходные и получили массу эмоций!
⠀
Давайте по очереди:
🌲 Дорога. Главное - не ехать самой короткой через сёла Житомирской, Хмельницкой и Тернопольской области. Лучше выбрать маршрут Киев- Ровно- Дубно- Тернополь- Ивано-Франковск. Тогда попадаете на максимум свежеотремонтированных дорог. Самая плохая - Тернополь-Франковск. До самого села дорога новая, вам понравится! Местные очень этому рады, туристы приезжают с хорошим настроением!
⠀
🌲Жильё. Мы сняли дом @lovit_promeni Дом на 6 человек, это если есть дети, нам 4-м было очень комфортно. Чисто, спокойно, красивый вид на горы. Главный плюс дома - хозяева 😀 очень добрые и заботливые. Держат хозяйство, производят свои молокопродукты, включая местную брынзу. И из своих продуктов могут приготовить вам еду: банош, сырники, блинчики, гуцульскую юшку. Я ещё купила у них продукты домой: брынзу (она очень сухая, можно замораживать), копченую брынзу, сливки и гуслынку (это местный йогурт, я о нем отдельно напишу).
⠀
🌲 Развлечения. Мы приехали с целью - забрать собаку, и каждый день ходили с ней гулять 😀 но вместе с хозяйкой нашего дома Юлией успели сходить в лес по грибы, посетить 200-летнюю гуцульскую хату (смотрите сторис) и заехать в Верховыну. Ещё можно покататься на квадроциклах и конях, подняться на гору Кострычу, съездить в Ворохту на лыжи и стандарт - ловля рыбы и чаны.
⠀
🌲 Впечатления. Мне, да и всей семье, очень понравилось! Это наше первое посещение Карпат осенью. И знаете, это отличный вариант! Наш поход за грибами в гору, а потом виды сверху, свежий прохладный воздух (только тень - холодно, солнце заходит - очень холодно), сохранённая гуцульская культура (мужа даже нарядили в гуцульскую национальную одежду), незабываемые горные виды и спокойная атмосфера небольшого села. Поэтому в планах вернуться зимой (лыжи и баня) и снова осенью с походом за белыми грибами. Только не на 3 дня, а лучше на 5-7.
⠀
Путешествуйте по Украине! Наша страна прекрасна и открывать её - одно удовольствие!
⠀
Было полезно? Отдельно про гуцульскую кухню написать?

Сырные маффины на завтрак! Будете???
⠀
Мы - уже 😀 дети решили, что это их любимый завтрак. Схватил и убежал на уроки.
⠀
Но на самом деле маффины можно приготовить вместо хлеба. Со слабосоленой семгой, кусочком мяса или просто с помидором - отличный перекус выйдет!
⠀
Самый распространённый вопрос: можно ли заменить пеструшку укропом. Да, можно! Кинзой и базиликом - нет, нельзя 😀
⠀
Не забудьте сохранить рецепт!
⠀
Сырные маффины (6-7 маффинов):
150 г любимого твёрдого сыра
150 г творога
150 г кефира жирностью 2,5%
50 г пшеничной цельнозерновой муки
150 г пшеничной муки в/с
3 крупных яйца
1 пучок петрушки
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка соли
⠀
1️⃣Петрушку мелко нарубить. Сыр натереть на тёрке. Если у вас Термомикс — сложить в чашу (петрушку не нарезать) и измельчить 4 сек на скорости 8.
⠀
2️⃣Добавить творог, кефир, яйца и соль. Перемешать, добавить всю муку и соду. Ещё раз вымешать тесто венчиком. Тесто должно получится достаточно густым. В Термомиксе сразу доложить все ингредиенты и на режиме Тесто замешать 20 сек.
⠀
3️⃣Разложить маффины по формам. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов в разогретой духовке до полной готовности. Готовность определить легко — маффины станут румяными. Приятного аппетита!

♥️МОЯ ПРЕЛЕСТЬ ♥️
⠀
Наконец-то свершилась моя мечта и я стала обладательницей Thermomix 6 - самой лучшей кухонной техники в мире!
⠀
Прошлая неделя была неимоверно сложной. Всё началось утром понедельника, и каждый следующий день был сложнее предыдущего.
⠀
И вот новая неделя, как новая жизнь, началась с НОВОГО ТЕРМОМИКСА!
⠀
Вы просто не представляете, какой функционал у этой машины (я бы даже сказала кухонного робота)!
Кратко о том, что умеет Термомикс:
✅измельчать
✅замешивать тесто
✅взвешивать
✅варить
✅тушить
✅готовить на пару
✅взбивать
✅эмульгировать (домашний майонез за 3 минуты)
✅кофемолка (любое количество зерна) и кофеварка
✅су-вид (моя любимая функция для приготовления полезного мяса и рыбы)
✅яйцеварка
✅многоуровневое приготовление (3-4-5 блюд одновременно)
⠀
Теперь новые функции. Термомикс уже умеет
✅жарить (теперь можно и солёную карамель сварить, и бефстроганов приготовить)
✅загущать (сейчас мой соус базилико можно будет готовить ещё легче и быстрее)
✅чайник (вроде все понятно, но зелёный чай нельзя заваривать водой температуры 100 градусов, и таких мелочей много для разного чая)
✅рисоварка
✅слоу-кукинг (это по сути функция печи)
✅ферментация (ферментируем что угодно, от модных напитков до йогурта)
✅сам себя моет (было и раньше, только раньше время мытья определяли вы, а теперь он сам)
⠀
Теперь важно - всё это при максимальном потреблении электричества 1 кВт. Обычный чайник - минимум 1,8 кВт, а этот чудо робот почти в 2 раза меньше!!!
⠀
Ну и Термомикс теперь подключается к Интернету и сам обновляется. Как телефон.
⠀
На первых фото - моё счастье 😀
На последнем - контакты официальных представителей @thermomixua .
Есть сервис (правда за 2 года я не поняла, зачем), поддержка и обучение.
⠀
Всегда говорю: моя мечта, чтоб у каждой женщины был Термомикс. Потому что лучше кухонного помощника вы не найдёте, это абсолютно точно!
⠀
Заходите в сторис, там обзор новых функций Термомикса 😁 и пусть моя мечта осуществится, каждая из нас точно достойна этого помощника!

Даша, признайтесь честно, у вас есть помощники по хозяйству❓❓❓
⠀
Этот вопрос я получаю минимум 2-3 раза в неделю.
Отвечаю честно 😁
У меня нет домработницы или помощницы по огороду. Но это не значит, что мне не помогают 😁
⠀
Давайте вначале по уборке. У меня есть только одна комната, где всегда убираю я - это кухня. Всё, на этом моя зона ответственности заканчивается.
Дети убирают свои комнаты, муж - всё остальное. Просто у нас есть правило: кому грязно, тот и убирает. Ему грязнее чаще ☺️
⠀
По огороду.
Сразу напишу, у меня маленький огород! Более того, за счёт того, что я использую мульчу, а не сапку (у меня сапки нет вообще), то он требует намного меньше усилий. Все усилия весной, а дальше - ходи и собирай урожай.
И да, я собираю помидоры ящиками, но всего с 40-ка кустов. Огурцы и кабачки- с 6-ти, баклажаны - с 4-х, а тыквы вообще с 2-х.
К тому же каждый член семьи помогает.
Полив и конструктив грядок - это муж.
Принести-унести землю или мульчу - сын. Ну а мы с дочкой копаемся, собираем урожай, она очень любит помогать.
⠀
И наконец-то - ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ!
Это кажется, что в семье готовлю только я. На 80% - действительно я. Но у меня (и у мужа, конечно) могут быть такие рабочие завалы, что я могу несколько дней подряд не готовить.
И поэтому у меня есть заготовки, с которыми мои дети могут справиться самостоятельно.
И главное - я обучила детей готовить их любимые блюда: оладушки, бургеры, шаурму, пасту с соусом базилико, лазанью. И себя накормят, и взрослых, если надо. И иногда это просто спасает!
⠀
С уборкой, организацией огорода я вам помочь не смогу. А вот с тем, чтоб ваши дети помогали вам на кухне, ещё и получали от этого удовольствие, - очень даже помогу!
Вчера видела несколько роликов моего будущего кулинарного онлайн курса, и мне они очень понравились. Ведь там блюда, которые дети и подростки точно захотят приготовить!
Надеюсь, что начну показывать вам кусочки курса, пока он на стадии монтажа. Не забывайте про сторис, это будет именно там 😀 очень верю, что мы преодолеем все трудности (а их, поверьте, немало) и запустим курс 1-го октября!
⠀
А как у вас обстановка? Кто вам помогает?

Не знаю, что будет, НО! ⠀ Нед

Не знаю, что будет, НО!
⠀
Недавно я спросила вас в сторис, кто готов пойти со мной в лес по грибы.
Я очень удивилась, но в итоге около 200 человек готовы 😁
⠀
Я запомнила 😁
Но давайте честно - если организую, то за 1-2 дня до выходных. И только если позволит погода. Обещают сухую неделю, а на завтра организовать мероприятие я не успею. Я ведь хочу не просто так, а с пикником и вкусным перекусом!
⠀
Но завтра вы можете пойти по грибы! Польские уже начали появляться. Плюс у меня есть очень легкий рецепт СОЛЕНЫХ польских грибов БЕЗ УКСУСА!
⠀
Несколько важных уточнений по этому рецепту:
⠀
✅Очень тщательно моем грибы перед приготовлением
✅Лучше использовать маленькие грибы
✅Не нужно герметично закрывать банку — полиэтиленовой крышки достаточно
✅У грибов разный вес в зависимости от погоды, поэтому лучше ориентироваться на объём грибов
✅Польские грибы при варке становятся темными, поэтому первый этап рецепта обязателен!
⠀
Рецепт (на 1 банку 0,5 л):
1 л польских грибов
1 лимон
2 ч.ложки соли (без горки)
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
10 горошин чёрного перца
⠀
1️⃣Тщательно промытые грибы положить в кипяток. Добавить сок лимона. Варить грибы 7 минут. Затем слить воду и промыть грибы под проточной водой.
⠀
2️⃣Закипятить воду. Отварить грибы повторно в течение 5-7 минут.
⠀
3️⃣Банку и полиэтиленовую крышку стерилизовать. На дно банки положить 1 лавровый лист, душистый перец и 5 горошин чёрного перца. ¼ отварных грибов с помощью половника заложить в банку. Присыпать ½ ч.ложки соли. Выложить ещё ¼ часть грибов. Снова присыпать ½ ч.ложкой соли. Повторить так до наполнения банки. Сверху присыпать солью, добавить оставшийся лавровый лист и чёрный перец. Если в банке недостаточно жидкости, долить воды, в которой варились грибы, до краёв. Сразу же закрыть крышкой. Хранить в темном прохладном месте.
⠀
4️⃣Перед употреблением промыть грибы под проточной водой, залить кипятком и оставить на 30 минут. Слить воду и использовать грибы по назначению — в суп, жаркое или для маринования в лимонном соке. Приятного аппетита!

🍪🍪Быстрее приготовить, чем сходить в магазин 🍪🍪
⠀
5 минут на весь процесс приготовления теста + нарезка слив.
Подождать немного, пока тесто остынет. Вот и все затраты времени 😀 кстати, такое тесто ещё и замораживать можно! Ну чем не удача 😀
⠀
Рецепт (20 печений на 1 противень):
100 г грецких орехов
100 г замороженного сливочного масла
50 г цельнозерновой муки
150 г пшеничной муки в/с
25 г коричневого сахара
Щепотка соли
10 слив сорта венгерка
⠀
1️⃣Орехи сложить в блендер и измельчить до самой мелкой крошки.
⠀
2️⃣В блендер добавить замороженное масло, нарезанное небольшими кубиками, соль и сахар. Измельчить до крошки. Добавить всю муку и снова измельчать блендером, пока тесто не начнет формироваться в комок.
⠀
3️⃣Получившееся тесто выложить на пищевую плёнку. Сформировать колбаску диаметром 4-5 см. Я это делаю прямо в плёнке. Положить в холодильник на 2-3 часа.
⠀
4️⃣Противень застелить пергаментом. Раскрыть пищевую плёнку, нарезать тесто кружочками толщиной 0,5-0,7 мм. Выложить на противень.
⠀
5️⃣Сливы разрезать пополам, косточку выбросить. Сделать надрезы веером на каждой половинке слив и слегка раскрыть веерх. Выложить сливы поверх печенья разрезом вниз (это важно!). Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до румяности. Аккуратно снять с противня (тесто очень песочное и нежное). Остудить, подавать с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Перейти в Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Свободу маме — старт 1-го октября

Рубрики

! Успевай жить !
Быстро и вкусно
Вегетарианская еда
Десерты
Диетическая еда
Завтраки
Закуски и несладкая выпечка
Итальянская еда
Консервация
Мясо
Напитки
Птица
Рыба&морепродукты
Салаты и соусы к ним
События
Статьи
Супы
Фитнес еда

Loading

Treska на YouTube

Еда во время АВТОмобильного путешествия

Самые популярные посты:

Главная
Сметанный пирог с замороженными ягодами
Дунайская селедка домашнего засола
Как приготовить вяленые помидоры дома
Базилико — томатный соус с базиликом
Домашний зефир
Быстрое и вкусное Новогоднее МЕНЮ: планируем и…

[woocommerce_cart]

Subscribe

Subscribe now to get notified about exclusive offers from Jegthemes every Weeks!

[mc4wp_form]

www.treska.com.ua

facebook instagram youtube