Куриный паштет с яблоком

IMG_8651ujnЧестно, я считаю, что паштет в доме — это спасение. Очень удобно на завтрак, обед и ужин. Не успел приготовить — на хлебушек ржаной намазал паштет и уже перекусил. А если к такому бутерброду еще и салат (например, на обед), то можно вполне сытно покушать.  Еще один плюс паштета — он хорошо хранится. Неделю так точно. Застывает, пропитывается всеми ароматами, становится только лучше. Но и это еще не всё!!! Если в паштете немного жира (чаще всего сливочного масла хорошего качества) и вы добавили к печени овощей, то его вполне можно отнести к полезным блюдам. К диетическим — нет, а к полезным — вполне.
И напоследок. Я очень люблю наш семейный рецепт паштета. Он великолепен. Поэтому, готовя этот паштет, я поставила очень высокую планку. Паштет должен получиться не хуже. И вы знаете — получился! Более нежный и мягкий, с приятным послевкусием и мягкой фруктовой нотой. Готовьте с удовольствием!

Рецепт:
1 кг куриной печени
300 гр / 2 моркови
300 гр / 2 яблока
150 гр / 1 луковица
100 гр сливочного масла
100 мл сливок жирностью 15%
3 ст.ложки рафинированного подсолнечного масла
1/3 ч.ложки белого перца
1/3 ч.ложки мускатного ореха
Соль по вкусу
Свежее яблоко для подачи

  1. Морковь, лук и яблоки очистить от кожуры, яблоки — и от семян. Морковь натереть на тёрке, лук и яблоки — кубиками. На большой сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить овощи и яблоки и тушить на среднем огне при закрытой крышке.
  2. Куриную печень очистить от пленок и разрезать пополам. Добавить печень к овощам и продолжать тушить всё вместе 10 минут.
  3. Добавить сливочное масло и сливки в сковороду, прогреть минуту, закрыть крышкой и оставить блюдо «отдыхать» на 30 минут. Измельчить паштет в блендере или пропустить через мясорубку. Охладить. Подавать со свежими яблоками. Приятного аппетита!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Добавить комментарий