Малосольные цуккини

Уже 2 года я хотела поделиться этим рецептом. Потому что он очень крутой.
Все мы привыкли к малосольным огурцам — этой закуской нас не удивить. Но есть блюдо ещё вкуснее малосольных огурцов — и это малосольные цуккини!!!
Я проверяла реакцию на это блюдо среди разных людей: родственников, друзей и знакомых.
И ни одного негативного отзыва. Ни одного!!!
Поэтому я мужественно сохранила банку малосольных цуккини, чтоб сделать фото, и делюсь рецептом с вами!
Важный нюанс:
для этого блюда следует использовать только молодые цуккини, в середине которых ещё не начали формироваться косточки. Кабачки тоже подойдут, но цуккини плотнее и выглядят красивее.
Проверить, подойдут ли цуккини для этого рецепта, очень просто: если цуккини длиннее ладони, то не подходит. Короче — подходит. Бывают еще сорта удлиненной формы — в этом случае советую обращать внимание на толщину цуккини. Если толще сложенных вместе 5-ти пальцев — не подходит.
Думаю, с этим разобрались 🙂
Теперь сам рецепт. Очень простой 🙂

Рецепт маринованных овощей

Рецепт (из расчета на 1 литровую банку):
0,5-0,7 кг молодых цуккини
½ л воды
1 ст.ложка соли с маленькой горкой
3-5 зубчиков чеснока
2 стебля укропа
Небольшой лист хрена
2-3 листика смородины
Острый перец чили по вкусу

  1. Цуккини нарезать вдоль тонкими пластинами. Настолько тонкими, насколько можете, но режьте вручную.
  2. На дно банки выложите укроп, хрен и листья смородины. Затем наполните банку слайсами цуккимм. Старайтесь укладывать цуккини вертикально и достаточно плотно. Сверху положите чеснок и перец (если хотите, я готовлю без перца — дети не любят острое).
  3. Нагрейте воду и растворите в ней соль. Залейте рассолом цуккини. Накройте банку марлей и оставьте в теплом месте — например, на кухне.
  4. Через 24-36 часов цуккини будут готовы. Обязательно попробуйте: если степень посола вас устраивает, закройте банку капроновой крышкой и поставьте в холодильник. Нет — оставьте ещё на 12 часов. Подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я — ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации.

А еще…

By dariya

Добавить комментарий