Всі, хто люблять у японських ресторанах замовляти водорості чука з горіховим соусом, оцінять цей рецепт. Тому що тепер цю страву стане можливим готувати вдома. Та й ціна на нього буде надприємно ?
Мій горіховий соус не на 100% схожий з оригіналом. По-перше, я використала очищений арахіс. А по-друге, всі інгредієнти мого соусу високої якості.
В будь-якому рецепті є важливі моменти. В цьому рецепті – це соєвий соус.
Тобто, ви звичайно ж можете купити будь-який соєвий соус та використати його. Але особисто для мене завжди важливий склад. Соєвий соус – не виключення. Наразі в складі більшості соєвих соусів переважно пшениця, а не ферментована соя, як це має бути.
Тому я замовляю на iHerb соус Coconut Aminos. Це – соус з ферментованого кокосу, на смак він дуже схожий на соєвий. В його складі набагато менше солі й зовсім немає глютену. Так що в рецепті я використала саме його. Пам’ятайте, що використовуючи промокод ACU2950, ви отримаєте мою знижку 5-10% на продукцію цього магазину.
Але, повторюю, ви можете використати й звичайний соєвий соус. Саме тому в рецепті написано соєвий соус, а не мій улюблений Coconut Aminos.
Ще. Рецепт розрахований на велику порцію соусу. Щоб заправити приблизно 1 кг водоростей. Але можна зробити половину порції соусу, особливо якщо готуєте вперше.
Любите азіатську кухню? Тоді вам сподобається суп с водоростями вакаме.
Рецепт:
150 г арахісу
50 г кунжуту (несмаженого)
20 мл рисового оцту
60 мл соєвого соусу
10 мл кунжутної олії
10 г цукру
5 г негострої гірчиці (я використала американську)
200 мл теплої води «Краплинка»
Водорості чука
Всі інгредієнти для соусу скласти в блендер. Збивати не меньше хвилини до однорідної маси. Перекласти в скляну ємкість та зберігати в холодильнику не більше тижня. Використати, заправляючи водорості чука. Смачного!
P.S. Я заправляла цим соусом салати, але попередньо соус краще розбавити водою. А ще – подавала до рибних котлет. Так що цей соус більш універсальний, ніж це здається на перший погляд.
