Роллы из краснокочанной капусты

Мне захотелось придумать постное блюдо, которое будет удобным для того, чтоб взять его с собой.
Лично для меня этот вопрос очень актуален. Достаточно часто я беру обед с собой на работу. Должно быть сытно, вкусно и, очень желательно, полезно. К тому же не забывайте, обед вы собираете с утра и собственно до этого времени он не должен потерять вкус и форму. И, конечно же, обед на работе не может содержать много соуса, его должно быть просто удобно употреблять.
Требований огромное количество, а решений — кот наплакал. Есть у меня рецепт спринг роллов, тоже нечто похожее, но всегда хочется искать другие варианты. Именно так и появились роллы из краснокочанной капусты.
Обратите внимание на начинку. Я использовала остатки гречки (хотя и пишу в рецепте, что её надо отварить), вы тоже можете так поступить. Только обязательно обратите внимание на то, что гречка должна быть слегка переварена, иначе начинка просто будет выпадать.

Рецепт:
1 головка краснокочанной капусты
½ стакана гречки
1 ½ стакана воды
300 г королевских шампиньонов
1 крупная луковица
2 ст.ложки темного соевого соуса
2 ст.ложки оливкового масла
Несколько веточек петрушки
Перья зеленого лука
Чёрный перец свежего помола по вкусу
Соль по вкусу

  1. Гречку залить водой, посолить и отварить до готовности. Поскольку воды мы добавляем много, гречка должна впитать всю воду, а значит выйдет немного переваренной — так и нужно для этого рецепта.
  2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, лук — полукольцами. В сковороде разогреть масло, добавить грибы и лук и обжаривать до готовности грибов. В конце добавить соевый соус и петрушку, при необходимости — досолить.
  3. Смешать грибы с гречкой.
  4. Головку краснокочанной капусты поставить в микроволновую печь на 5 минут на максимальную мощность. Затем аккуратно снять верхние листы — после микроволновки они должны стать немного мягче, но не превратится в вареные. С каждого листа срезать толстую часть листа. Для роллов вам потребуется 6-10 листов (в зависимости от их размера). Если вам тяжело снимать капустные листы, подержите кочан ещё 5 минут в микроволновке.
  5. В каждый лист заверните начинку и скрутите ролл. Чтоб закрепить его, используйте зелень молодого лука. В качестве соуса можно использовать соевый соус. Приятного аппетита!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Добавить комментарий