Салат с тыквой-спагетти

IMG_9026готПомните, я уже показывала вам тыкву-спагетти? Я запекала её в духовке, а затем подавала с соусом песто. Мммм, это было очень вкусно… Кстати, еще одна хорошая новость — тыква-спагетти появилась в некоторых магазинах органической продукции и даже один раз я увидела эту красавицу на базаре! Поэтому теперь точно надо разнообразить ваш рацион новым овощем!
В этот раз я подумала про то, что тыкву-спагетти можно добавлять и в салат тоже. Именно так и родился этот рецепт. Еще одна фишка этого салата — СЫР!!! Я, как самый настоящий сырный маньяк, хотела,
чтоб сыр связал воедино все ингредиенты салата, но при этом, чтоб остался его неповторимый вкус. Как обычно, жизнь сама подталкивает нас к решению — заезжая по делам, я вспомнила, что совсем рядом находится магазин с голландскими сырами. Молодая гауда, вот что мне надо!!! И это было правильное решение: тыква была еще теплой, когда я добавила сыр, и он немного расплавился. В итоге немного сыра смешалось с соусом…. Очень вкусно!

Рецепт:
1/2 тыквы-спагетти (около 500 гр)
Небольшая головка брокколи (около 500 гр)
1 крупный болгарский перец
150 гр молодой гауды
150 гр греческого йогурта
Небольшой пучок петрушки
Оливковое масло
Соль по вкусу

  1. Тыкву спагетти разрезать пополам, очистить от семян, взбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  2. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде. Варить недолго — не больше 5 минут. Слить воду и промыть брокколи в холодной воде.
  3. Перец и сыр гауда нарезать полосочками. Петрушку мелко нарубить.
  4. Тыкву соскоблить вилкой, как показано на видео. Перемешать с остальными ингредиентами.
  5. Салат заправить греческим йогуртом, 1 ст.ложкой оливкового масла, посолить. При подаче украсить веточкой петрушки. Приятного аппетита!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Добавить комментарий