Тушеная курица с айвой

_mg_6185gotДомашняя курица + айва + грузинские специи = потрясающий обед.
Но вначале пару слов про айву…
Айва незаслуженно забывается многими нашими хозяйками. И очень зря. Ведь её уникальная кислинка замечательно оттеняет любое мясо — и свинину, и говядину, и баранину, курицу и даже утку. Более того, айва помогает нашему желудку переварить его. Да и вкус у блюд с айвой оригинальный, кисло-сладкий, а если добавить ещё и немного остроты, то вообще замечательно получается.

Если у вас много айвы, советую приготовить из неё вкусное варенье.

Рецепт:
800 г куриных бёдер, крыльев или голеней, или же их микс (я использовала домашнюю бройлерную курицу)
500 г айвы
200 г репчатого лука
4 зубчика чеснока
½ ч.ложки кориандра свежего помола
½ ч.ложки сванской соли
½ ч.ложки черного перца свежего помола
3 ст.ложки оливкового масла
Соль по вкусу_mg_6187got

  1. Айву нарезать пластинами, лук — полукольцами, зубчики чеснока — на 4 части.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло и выложить обсушенные кусочки курицы. Когда они подрумянятся с одной стороны, перевернуть курицу, огонь уменьшить, сверху на курицу равномерно выложить лук и чеснок и накрыть сковороду крышкой. Тушить курицу 10 минут.
  3. Открыть крышку, налить 100-150 мл воды, добавить айву, кориандр, черный перец и сванскую соль и перемешать все ингредиенты. Снова накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. В зависимости от того, какую вы выбрали курицу — домашнюю или магазинную — время может колебаться от 20 минут до 1 часа. Соответственно, может возникнуть необходимость долить ещё воды. Показатель готовности — мягкое мясо. В конце блюдо необходимо досолить по вкусу.
  4. При желании вы можете достать кусочки курицы, а овощи с айвой и всем соком измельчить с помощью блендера до состояния соуса. Если же лишнего времени нет, подавайте блюдо с целыми кусочками айвы (тем более они будут очень мягкими). Приятного аппетита!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

[mc4wp_form]