ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ

Главная
Кулинарная школа
Рубрики
Магазин
Обо мне
Русский
Украинский

Мой аккаунт

Авторизация

Имя пользователя или email *

Пароль *

Запомнить меня

Забыли свой пароль?

Treska в Facebook

Treska в Facebook

treskablog

Морепродукты на Кипре совсем не такие, как вам кажется.
⠀
На самом деле, большинство морепродуктов - не местные, а привозные. Вот так вот. Часто рядом с ценой указана страна вылова рыбы. И это не Кипр.
⠀
Ещё раз, это не касается абсолютно всех морепродуктов. Но многих. Осьминоги и кальмары преимущественно местные. Возможно, эта ситуация связана с COVID, я не знаю.
⠀
Я к чему. Если в поездке на Кипр или в любую другую страну вы хотите поесть морепродукты, выбирайте ресторан особо тщательно. Нет ничего хуже отравления морепродуктами, просто поверьте. И при этом именно морепродукты портятся быстрее всего.
Хороший показатель для ресторана - его заполненность МЕСТНЫМИ. В любой стране.
⠀
Мы решили не рисковать и пойти в мировую сеть ресторанов, в которой подают морепродукты Ocean Basket. И к слову, это единственный ресторан, заполненный на 50%, который мы видели в этой поездке. В остальных - 10% гостей. Влияние COVID-19, туристов мало.
⠀
Будьте здоровы и пусть никогда пищевое отравление не омрачит вашу поездку!

Сложности при поездке на Ки

Сложности при поездке на Кипр в период COVID-19
⠀
Итак, с чем вы можете столкнуться, путешествуя сейчас, в том числе на Кипр:
⠀
✈️ следите за новостями туризма: в любой момент могут ужесточить или упростить въезд в страну. Вот на днях отменили 2-х недельный карантин или ПЦР-тест по возвращению в Украину. Отличный способ сэкономить 1000 грн 😀
⠀
✈️ если вы думаете, что приедете в пустой аэропорт - даже не надейтесь на это. Наоборот, я таких очередей в доковидный период не видела. Просто ужас. Даже чтоб просто войти в аэропорт Борисполь, вы простоите очередь на улице. И простоите минут 30. Мы приехали за 2 часа до вылета - еле успели все проверки пройти и сесть в самолёт.
⠀
✈️ внимательно читайте сайт посольства страны, в которую вы едете. Например, на Кипр надо сделать ПЦР-тест за 72 часа ДО ВЫЛЕТА (а в некоторые страны - до прилёта в страну, мелочь, но серьезная). Или же можно полностью вакцинироваться (т.е. 2 раза) определенными вакцинами не позднее чем за 2 недели до въезда. Детям до 12 лет для Кипра никаких тестов не надо.
⠀
✈️ где сдавать тест выбираете вы. Я в своё время спрашивала вашего совета - половина советовали в Синево. И я поняла, почему: цена 990 грн, а при заказе услуги онлайн - скидка 10%. Для Киева очень выгодно. Мы там и делали.
⠀
✈️ ПЦР-тест смотрели при регистрации на рейс (сверяли время сдачи) и перед тестом на Кипре.
⠀
✈️ за 24 часа до вылета вы должны заполнить Cyprus Flight Pass. Это сейчас официальный документ для въезда на Кипр (помимо паспорта, конечно). Там и ваш тест, и перелёт, и паспорт, и где будете жить на Кипре. Форма только на английском языке, учтите! И нюансов в ней много. Кстати, результаты ПЦР тоже туда подгружаются. Cyprus Flight Pass можно не распечатывать, а показывать с телефона.
⠀
✈️ заполняя форму, вы соглашаетесь пройти повторный ПЦР-тест по прибытию на Кипр. Мазок только из носа. Анализ платный, 32€.
⠀
Итого по подготовке: день перед отъездом был почти полностью посвящён документам.
⠀
А в сторис я провожу опрос, в какой день провести прямой эфир по поездке на Кипр. Запросов много - организацией поездки занималась я.
Пишите в комментариях вопросы на прямой эфир 😀

🏖Я на Кипре 🏖
⠀
Сегодня утром мы всей семьей улетели на прекрасный остров Кипр.
Позади сдача 2-х ПЦР-тестов, куча заполненных документов и сбор чемоданов.
Впереди - 10 дней отдыха на море!
⠀
Когда я спрашивала вас, куда поехать летом отдохнуть, получила массу советов. И вместе с ними просьбу рассказать, из каких направлений мы выбирали, что выбрали и почему.
⠀
Рассказываю.
Выбирали мы из 4-х стран: Турция, Кипр, Хорватия и Черногория. Египет - слишком жарко, Албания - не хотел муж, Доминикана и Мексика - далеко, дорого и водоросли в это время года.
⠀
Критерии выбора:
🏖 море для снорклинга, лучше галька
🏖 не all inclusive (не наш формат отдыха)
🏖 высокий уровень сервиса
🏖 наличие уединенных пляжей - мы не любим пляжи, на которых много народу, хотим бухты и свободное море без буйков
🏖 возможность хайкинга
🏖 жильё - дом, таунхаус или квартира с красивым видом в небольшом городке и с минимумом соседей
⠀
Почему именно Кипр? Отвечаю.
Турция - были неоднократно, отличный вариант, но скорее всего мы будем в Турции в сентябре. Хотя в этот раз серьезно рассматривали поход по Ликийской тропе.
Хорватия - тоже были, знаем и любим - особенно за море! Минусы: ПЦР-тест за 48 часов (это для нас спешка, потому что мы бы ехали на машине). И второй минус - уединенные пляжи есть не везде, надо правильно выбрать локацию (например, ехать на острова). Но на островах нет хайкинга.
Черногория - рассматривали очень серьезно, мы никогда не были в этой стране. Никаких минусов не нашли, правда расстроил выбор жилья, под наши критерии не так много вариантов за адекватные деньги. Сложилось впечатление, что Черногория очень подорожала в этом году. Кто в курсе, я права?
И собственно Кипр - ещё одна страна, в которой мы не были и которая отвечала всем нашим критериям. Даже по жилью - если не ехать в крупные города, то по нашим требованиям полно мест. К тому же мне, как фуд-блогеру, была очень интересна гастрономия Кипра. Так ли похоже на Грецию? А может лучше?
⠀
В сторис обещаю показывать много Кипра, моря и вкусной еды 🤗
А ещё - если вы были на Кипре и знаете какие-то красивые места, напишите в комментариях. Или просто пишите вопросы о Кипре, буду на них отвечать в постах и сторис 🙂

🌿Зелёная курица 🌿 ⠀ Вот т

🌿Зелёная курица 🌿
⠀
Вот такое смешное название получилось 🙂
⠀
На самом деле это запечённое куриное филе фаршированное сливочным шпинатом с сырной корочкой. Долгое название, зелёная курица короче 🙂
⠀
Так вот зелёная курица получилась очень удачной: сочной, сливочной, слегка хрустящей сверху. И отдельный бонус – простота приготовления: 5 минут подготовки, а дальше духовка готовит вместо вас!
⠀
Рецепт:
2 крупных куриных филе общим весом около 700 г
150 г шпината
2 ст.ложки крем-сыра
5 зубчиков чеснока
50 г пармезана
1 ст.ложка оливкового масла
Соль по вкусу
⠀
1️⃣Шпинат крупно нарезать. Зубчики чеснока очистить и тоже крупно нарезать.
⠀
2️⃣Разогреть на сковороде оливковое масло. Добавить чеснок и шпинат. Тушить чеснок и шпинат на среднем огне 3-4 минуты, добавить крем-сыр, готовить ещё 1-2 минуты. В конце добавить столовую ложку пармезана, перемешать.
⠀
3️⃣В каждом курином филе сделать карман – продольный надрез по середине филе. Наполнить карманы начинкой из шпината. У вас останется немного начинки, добавьте в неё оставшийся пармезан и перемешайте.
⠀
4️⃣Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить куриное филе, посолить снаружи. Смазать верх смесью шпинатной начинки и пармезана. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. Корочка должна быть румяной, а курица – сочной и при этом полностью пропеченной. Приятного аппетита!

🌱Зелёные омлеты - 2 рецепта

🌱Зелёные омлеты - 2 рецепта 🌱
⠀
На завтрак, летом весной или осенью - зелёный омлет одно из лучших и полезных решений!
⠀
Сейчас мы со всех сторон слышим, что количество овощей и зелени надо увеличивать. На что многие, особенно мужчины, отвечают - я что, корова? Мне белок нужен!
⠀
Вот мы и приготовим. Белок (то есть омлет). И добавим в него много зелени. Будет или вкусно, или очень вкусно!
⠀
Итак, предлагаю вам 2 рецепта омлета: со шпинатом и с капустой кейл (она же кале, но я называю так, как пишется на английском). Кейл всё вообще продаётся в интернете в магазинах healthy продуктов. У меня на огороде тоже растёт. Так что найти её при желании можно 😀
⠀
⠀⠀Омлет со шпинатом:
4 яйца
100 мл молока
100 г свежего шпината
1 ст.ложка оливкового масла extra virgin
Маленький кусочек сливочного масла (5 г)
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
⠀
Яйца взбить с солью и молоком до однородной массы. Добавить нарубленный шпинат и перемешать. На сковороде разогреть сливочное и оливковое масла. Вылить омлет, уменьшить огонь до низкого огня и накрыть крышкой. Готовить, пока омлет не застынет полностью. После этого разрезать его на 4 части.
⠀
⠀⠀Омлет с капустой кейл:
200 гр листовой капусты kale
2 ст.ложки оливкового масла
5 яиц
2 помидора
100 мл молока
30 гр любого сыра – брынзы, сулугуни, пармезана, пекорино, эдам, гауда….
Соль
⠀
С листьев капусты вырезать плотную середину, остальную часть мелко насечь. Заправить кейл оливковым маслом, добавить крупную щепотку соли и хорошо помять капусту – сделать ей массаж 🙂 в разогретую сковороду выложить капусту и накрыть крышкой. Готовить кейл 15 минут, помешивая время от времени. Капуста сильно уменьшится в объеме и станет мягче – в это время нужно добавлять нарезанные кубиками помидоры. Потушить их вместе с капустой еще 3-4 минуты. Взбить яйца с молоком и мелко натертым сыром, немного присолить и налить в сковороду. Перемешать яично-молочную смесь с овощами и довести омлет до полной готовности. Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!

🌿ВРЕДНАЯ ЗЕЛЕНЬ 🌿 Или поч

🌿ВРЕДНАЯ ЗЕЛЕНЬ 🌿
Или почему НЕ НАДО есть салаты!
⠀
Знаю, что затрагиваю опасную тему, но молчание - не всегда золото.
⠀
Со всех сторон мы только и слышим, что надо есть овощи и зелень, много зелени! И желательно каждый день!
⠀
Так то оно так, вот только не совсем.
⠀
Есть такое Европейское агенство по безопасности продуктов питания. Исследуют продукты разного происхождения и делают выводы. Так вот они утверждают, что зелень - не такая уж и полезная вещь.
⠀
С одной стороны - продукт диетический, клетчатка, витамины, калий и не только. А с другой стороны всё, что вносится в землю/воду или воздух, на которых выращивается зелень (да, есть гидропоника и аэропоника - такие методы выращивания микрогрина и зелени), все эти вещества в высокой концентрации остаются именно в листьях. А мы их потом в пищу…
⠀
Получается, что если продукт выращен с добавлением неорганических препаратов (гербицидов, пестицидов, инсектицидов…), то остатки этих препаратов будут и в зелени. И польза, и вред в одном флаконе.
⠀
Как точно быть уверенными в том, что вы покупаете полезную зелень?
🌿 выращивать самим
🌿 покупать зелень с органической сертификацией (зелёный евролист на упаковке)
🌿 покупать у проверенных фермерских хозяйств и только в случае, если вы доверяете фермерам
⠀
Где категорически не покупать?
У бабушек на базаре, стихийных рынках, улицах и особенно вдоль дорог. Это самый опасный вариант и даже есть вероятность отравления (уже о таких случаях мне писали и не раз). Бабушки могут использовать что угодно и даже такие гербициды, которые варят местные умельцы.
⠀
Очень надеюсь, что на ваших столах будет только полезная зелень!
⠀
P.S. Я люблю бабушек и сама многократно у них покупала, пока не обожглась пару раз.
⠀
P.P.S. Напоминаю, мытую зелень надо перемывать. Это рекомендация того же агенства.

🍓🍓Идеальный. Охлаждённый

🍓🍓Идеальный. Охлаждённый чизкейк с клубникой 🍓🍓
⠀
Сама нежность!
Чтоб у вас он получился таким же, запоминайте мои секреты:
⠀
🍓Творог. Он должен быть сухим и мелкозернистым.
⠀
🍓Масло. Именно кокосовое. Можно и со сливочным ( его тоже 100г из холодильника), но с кокосовым гарантированно вкуснее.
⠀
🍓Ягоды. У меня клубника, но на самом деле это могут быть любые ягоды! Главное - только свежие, никакой заморозки!
⠀
🍓Блендер. У меня любимый @thermomixua , который измельчает начинку до идеальной консистенции без единой крупинки. Если нет Термомикса - используйте чашу блендера и измельчайте начинку 5-10 минут.
⠀
А теперь сам рецепт! Сохраняйте, его нельзя потерять!
⠀
Рецепт (на форму диаметром 20 см):
Тесто:
100 г кокосового масла
120 г пшеничной муки высшего сорта
50 г сахара
1 ст.ложка воды
Щепотка соли
⠀
Начинка:
700 г творога
200 мл сливок жирностью 15%
120 г сахарной пудры
1 ч.ложка ванильной эссенции
10 г желатина
50 мл воды
Щепотка соли
⠀
500 г свежей клубники, лучше крупной
⠀
1️⃣В блендер положить все ингредиенты для теста, кроме воды. Измельчить до состояния мелкой крошки. Добавить воду, вымешать. Тесто должно получится немного липким и однородным.
⠀
2️⃣Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто, разровнять его пальцами равномерно. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Корж должен быть золотистым. Достать, полностью остудить.
⠀
3️⃣Желатин залить водой и отставить на 10 минут. Затем нагреть на плите, постоянно помешивая, чтоб желатин полностью растворился, но не закипел.
⠀
4️⃣В чашу блендера положить творог, сливки, сахарную пудру, щепотку соли и налить желатиновую массу. В Термомиксе измельчайте массу 2 мин на скорости 7. Если у вас обычный блендер, измельчайте на максимальной мощности 5-10 минут - масса не должна содержать крупинки творога.
⠀
5️⃣Готовый корж снять с пергамента и перенести в форму для выпечки. Половину клубники разрезать пополам и сформировать края торта. Творожную массу налить в середину и разровнять лопаткой. Оставшуюся клубнику выложить на творожный слой, слегка вдавливая. Поставить торт в холодильник на 4-6 часов. Холодный чизкейк нарезать на кусочки и подавать. Приятного аппетита!

🌿5-минутный пирог со СПАРЖЕЙ🌿
⠀
Сегодня мы готовим с тестом фило - наверное, одним из немногих видов теста, которые приготовить дома практически нереально. Вы мне скажете - реально, кто-то из вас обязательно готовил. Я тоже готовила, один раз в жизни. Но это так долго и так тяжело, что вряд ли я когда-то захочу это повторить.
⠀
Покупая тесто фило обращайте внимание на следующие моменты:
⠀
✅состав без трансжиров и максимально простой: мука, вода, масло, соль;
✅тесто должно быть заморожено;
✅если видите кристаллы льда на поверхности упаковки - не надо брать это тесто.
⠀
А теперь рецепт!
⠀
⠀⠀Рецепт (для формы диаметром 24-26 см):
100 г теста фило (4 слоя теста)
300 г спаржи
50 г растопленного сливочного масла
3 крупных яйца
200 г сметаны жирности 15-20%
150 г сыра фета
Соль по желанию
⠀
1️⃣Форму для запекания застелить пергаментом. Выложить первый слой теста и смазать его сливочным маслом. Затем выложить второй слой перпендикулярно первому. Смазать маслом. Повторить так со всеми слоями, верхний слой не смазывать маслом.
⠀
2️⃣Спаржу разрезать пополам.
⠀
3️⃣В блендер сложить сметану, яйца и фету. По желанию посолить. Измельчить до однородности. Вылить получившуюся массу поверх теста, сверху выложить спаржу. Оставшимся сливочным маслом смазать кусочки теста над начинкой и аккуратно положить их на пирог. Пирог не будет закрыт весь, лишь будут прикрыты края. Запекать пирог 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Тесто обязательно должно зарумяниться. Когда пирог будет готов, обязательно подождать, пока полностью остынет, и только потом разрезать. Приятного аппетита!

Зачем все эти традиции???
⠀
В моей семье никогда не было культа еды. Моя мама готовит мало (правда вкусно), но в моём детстве она решила, что свои вкусные традиции должны быть и в нашей семье.
Вкусные семейные традиции, часто связанные с выпечкой, окружали её со всех сторон:
⠀
🥐 одна моя бабушка жарила свои фирменные пышки. Это была её традиция: если приехали внуки, значит я жарю пышки.
🍔 вторая моя бабушка не пекла, но жарила просто потрясающе вкусные котлеты. Каждый раз, когда приходили внуки.
🥞 мамина старшая сестра - моя тетя - жарила и жарит кружевные блины. Вы этот рецепт хорошо знаете!
🥧 а лучшая мамина подруга каждые выходные пекла пироги.
⠀
Вот сейчас СТОП. Давайте вы напишите в комментариях кулинарную традицию вашей семьи 😀
⠀
Написали? А теперь дальше 👇
⠀
Моя мама решила пойти, как ей казалось, по простому пути - она начала готовить оладушки. Ну ведь что там жарить - замешал тесто и пожарил на сковороде. Вот и весь процесс.
И тут у мамы начались сложность: приготовить пышные оладушки оказалось задачей непростой. С яблоками она вообще так и не научилась делать.
⠀
Я часто вам показываю, что оладушки по выходным - это теперь традиция и моей семьи. Я продолжаю дорабатывать мамин рецепт, готовлю оладушки с яблоками, на цельнозерновой муке и даже шоколадные. В каждой из этих вариаций нахожу секреты приготовления, меняю некоторые нюансы, делаю их лучше и лучше.
И вот я решила, что надо вам показать все-все тонкости и секреты. Поэтому.....
Следующая суббота. 5 июня. 11.00.
Онлайн мастер-класс по приготовлению оладушков. Трёх видов идеальных оладушков.
Берите детей, включайтесь и давайте создавать кулинарные традиции ❤️❤️❤️ вместе ❤️❤️❤️
Ссылка в профиле! Очень жду вас 😀

Перейти в Instagram

© 2021 www.treska.com.ua. Все права защищены. Весь контент принадлежит treska.com.ua, запрещено копировать контент и использовать его в других источниках, как онлайн, так и офлайн. | Поддержка от WPTheme.us

Главная
Кулинарная школа
Рубрики
Магазин
Обо мне
Русский
Украинский

×

Product added to cart

Корзина пуста.