ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ

Главная
Кулинарная школа
Рубрики
Магазин
Обо мне
Русский
Украинский

Мой аккаунт

Авторизация

Имя пользователя или email *

Пароль *

Запомнить меня

Забыли свой пароль?

Treska в Facebook

Treska в Facebook

treskablog

Очень необычный суп с пекин

Очень необычный суп с пекинской капустой
⠀
Вчера я купила 5 кг пекинской капусты, чтоб наконец-то начать готовить культовое корейское блюдо - кимчи!
Но поверьте, пекинская капуста хороша и в других блюдах с азиатским вкусом!
⠀
Сейчас я дам рецепт СУПА, который не похож на все супы, которые вы готовили. Улетает мгновенно. Дети обожают.
⠀
Рецепт:
500 гр куриных крыльев
500 гр пекинской капусты
150 гр лапши удон
150 гр зеленого лука
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
10 шт кардамона
5 шт душистого перца
10 шт черного перца
3 см корня имбиря
2 ст.ложки кунжутного масла
3-5 ст.ложек соевого соуса (количество зависит от вкусовых предпочтений и концентрации соевого соуса)
3 ст.ложки рыбного соуса (можно заменить на устричный, если ничего нет - просто не добавляем)
⠀
1️⃣Куриные крылья обсушить и обжарить до золотистой корочки на максимальном огне на кунжутном масле.
⠀
2️⃣В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить обжаренные крылья, белую часть зеленого лука, нарезанный кружочками имбирь, корицу, бадьян, кардамон, душистый и черный перцы. Довести бульон до кипения, после чего варить его 1 час на среднем огне.
⠀
3️⃣Лапшу удон отварить в отдельной кастрюле. Воду слить, лапшу промыть под холодной водой.
⠀
4️⃣Нашинковать пекинскую капусту, нарезать перья зеленого лука.
⠀
5️⃣Бульон процедить. Добавить в него соевый и рыбный соусы, довести до кипения и выключить.
⠀
6️⃣Крылья достать, крайнюю фалангу отрезать и выбросить, оставшуюся часть крыла разрезать пополам по сухожилию.
⠀
7️⃣В тарелку положить куриные крылья, пекинскую капусту и лапшу. Залить бульоном и присыпать зеленым луком. Сразу же подавать на стол. Приятного аппетита!
⠀
Рецепт мраморного кекса будет на этой неделе 😀

🍰Морковный торт с нежирным кремом 🍰
⠀
С детьми на будущем курсе мы будем готовить морковное печенье. А мы с вами приготовим аж целый ТОРТ! Ну вы же понимаете, что элементарный 😀
⠀
Рецепт:
⠀⠀Для теста:
200 гр моркови
2 яйца
100 г сахара
50 г любых орехов или тыквенных семечек (у меня пополам тыквенные семечки и грецкие орехи)
50 г сливочного масла
100 мл молока
150 г пшеничной муки высшего сорта
100 г цельнозерновой муки (можно заменить на обычную)
1,5 ч.ложки соды
1 ст.ложка уксуса
Щепотка соли
⠀⠀Для крема:
400 гр творога 0% или 5%
100 мл кефира 1%
100 г сахара
100 г чернослива
50 г чернослива для украшения
⠀
1️⃣Морковь натереть на средней тёрке. Масло растопить. Орехи или семечки мелко измельчить (можно в блендере).
⠀
2️⃣Яйца слегка взбить венчиком со щепоткой соли. Добавить сахар, орехи или семечки, растопленное сливочное масло, молоко и морковь. Хорошо перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом. Постепенно добавлять оба вида муки, постоянно перемешивая тесто венчиком. Тесто должно литься, но быть достаточно густым, как сметана.
⠀
3️⃣Разъемную форму смазать сливочным маслом и вылить в неё тесто. Выпекать 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Полностью остудить.
⠀
4️⃣Чернослив для крема крупно порезать.
⠀
5️⃣Творог, кефир и сахар сложить в блендер и смешать в однородную массу, чтоб не было творожных комочков. В конце добавить в крем чернослив и перемешать его ложкой.
⠀
6️⃣Остывший корж разрезать пополам. К тому же необходимо срезать верхнюю “шапочку”, чтоб сверху торт был почти ровным. “Шапочку” отложите.
⠀
7️⃣Намажьте нижнюю часть коржа кремом, уложите вторую часть и снова намажьте кремом. “Шапочку” нарежьте мелким кубиком. 50 г чернослива – для украшения – разрежьте на 2-4 части вдоль. Украсьте торт кубиками из “шапочки” и черносливом.
⠀
8️⃣Дайте торту пропитаться в течении 1-2 часов и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Кратко о том, чем я занимаюс

Кратко о том, чем я занимаюсь последний месяц 😀😀😀

Если вы поддерживаете курс «Мама, я можу!» - кстати, это первый украиноязычный кулинарный курс для детей, всё, как вы и голосовали - просто оставляйте в комментариях «Я можу», и когда мы запустим курс, я вам обязательно напишу!

Заранее спасибо за поддержку, впереди непростой этап монтажа 😀

🍗Быстрая индейка с овощами🍗
⠀
Это самый простой вариант приготовления индейки. Так чтоб вкусно, быстро и полезно! При этом основная польза не только в методе приготовления - тушение - но и в большом количестве овощей, которые я добавляю к мясу. Причём даже неожиданных овощей, таких как корневой сельдерей, которого я призываю не бояться и добавлять в зимние овощные и мясные блюда!
⠀
И в рецепте есть соус бешамель (я также предлагаю ему замену в рецепте). Не бойтесь его, это один из самых универсальных соусов! Очень удобно, когда бешамель есть в холодильнике - можно хоть завтрак приготовить (сандвич Крок Мадам, летом давала рецепт, там в том числе рецепт бешамеля), хоть пасту, хоть протушить индейку. И хранится в холодильнике он отлично.
⠀
Рецепт:
700 г филе индейки
200 г корневого сельдерея
1 лук-порей
300 г цветной капусты
1 ч.ложка сушеного базилика
1 ч.ложка сушеного орегано
200 г домашнего соуса бешамель или 200 мл сливок жирностью 20%
2 ст.ложки оливкового масла
Соль по вкусу
⠀
1️⃣Индейку нарезать полосками шириной с палец. Белую часть лука-порея нарезать полукольцами (можно для цвета захватить и немного салатовой части), сельдерей - тонкой соломкой (но без фанатизма, режем как получается), цветную капусту разрезать на мелкие соцветия.
2️⃣В глубокую сковороду налить масло, разогреть его на среднем огне и выложить индейку, сразу поверх неё лук-порей, сельдерей и накрыть крышкой. Через 5 минут перемешать, добавить специи, посолить и тушить ещё 10 минут. Затем снова перемешать, выложить сверху капусту, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. В конце добавить сливки или соус бешамель (если бешамель, то ещё добавить 50-100 мл воды в зависимости от густоты соуса), перемешать, накрыть крышкой и тушить 7-8 минут. Всё, блюдо готово! Приятного аппетита!

Заметки про Берлин😀
Обязательно к сохранению, если в планах есть этот город!
⠀
Советы по еде:
🌯уличная еда-главное питание берлинцев.Поэтому смело планируйте уличную еду на обед или перекус
🌯обязательно пробовать карривюрст (колбаски с карри) и дёнер кебаб (шаурма с очень большим количеством мяса)
🌯очень много очень вкусных донатов
🌯кофе в Берлине хорош почти везде, так что смело ходите по кофейням
🌯почти везде есть веганская еда, если вы вегетарианец или веган (или экспериментатор, как я), то выбор огромен
🌯если в ресторан, то выбирайте азиатскую кухню, особенно вьетнамскую или корейскую, не пожалеете.
⠀
Советы туристам:
💲очень советую жить в Берлине в районе Потсдамской площади в сторону канала Ландвер. Тихо, спокойно, много гостиниц, кафе и ресторанов. И удобно добраться к любым достопримечательностям пешком.
🏙из обязательного для посещения: классика - Рейхстаг, Брандербурские ворота, парк Тиргартен, Берлинская стена и бункер Гитлера. Из неклассики - СониЦентр, обязательно вечером походить по району Кройцберг, сходить в Восточный Берлин вглубь от Александрплатц (чтоб ощутить разницу между Западным и Восточным Берлином), обойти дом Марии Элизабет Людерс, подняться на купол Французского собора и если повезёт - сходить на Жандарменмаркт, когда там есть рождественский рынок
🍫если у вас есть дети или вы сладкоежка-около Жандарменмаркт есть магазин шоколада RitterSport. Мало того, что интересно и можно перекусить, сможете купить сладкие подарки в том числе те виды шоколада, которых у нас нет.Я накупила шоколада из новой рождественской коллекции, дети в восторге.
⠀
Общие советы:
🌂в любое время года при поездке в Берлин берите куртку
💲и наличные, очень странный процент насчитывают в немецких банкоматах (я снимала с карточки в евро и платила по 15% комиссии)
💲и спрашивайте в ресторанах, можно ли расплатиться картой, потому что не всегда
🎁как обычно, если вы планировали купить что-то из одежды-лучше это делать в Европе, в том числе в Берлине.Цены предельно радуют по сравнению с нашими.
⠀
Я очень надеюсь, что сложности с преодолением границ из-за 👑 временны и мы наконец-то будем путешествовать больше и больше!
Берлин великолепен, он стоит вашего времени!

🥙Самый удобный салат 🥙 Од

🥙Самый удобный салат 🥙
Один раз приготовил - и потом просто достаёшь из холодильника и ешь 😀
⠀
На что у нас никогда не хватает времени? Правильно – приготовить овощные блюда. Биток или котлета, вермишель или гречка – это мы успеваем. А вот овощи – вот тут мы часто откладываем на потом.
⠀
Что предлагаю я. Потратить время один раз, замариновать свеклу и хранить в холодильнике. Эта свекла будет становиться вкуснее каждый день и спокойно храниться неделю.
⠀
По заправке. Качественный уксус очень важен. Поэтому используйте только и исключительно нефильтрованный. И по сахару. Свекла разного уровня сладости, поэтому иногда нужен сахар. Обычный не подходит. Можно коричневый, кокосовый или заменить мёдом (1-2 ч.ложки).
⠀
Рецепт:
1 кг запеченной свеклы
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
Горсть ростков маша или гороха (необязательно)
1 ч.ложка орегано
1 ч.ложка тмина
1-2 ст.ложки кокосового сахара (если свекла недостаточно сладкая)
50 мл ароматного орехового, кунжутного или подсолнечного масла
50 мл яблочного нефильтрованного уксуса
2 ч.ложки соли без горки
⠀
1️⃣Свеклу очистить, разрезать пополам, а затем – слайсами. Также полукольцами нарезать лук, чеснок натереть на тёрке.
⠀
2️⃣Сухую сковороду поставить на плиту и добавить тмин. Нагреть тмин до усиления запаха. Затем измельчить тмин в ступке.
⠀
3️⃣Смешать ароматное масло, нефильтрованный уксус, соль и сахар (если нужен). Попробовать, маринад должен быть вкусным для вас, возможно надо добавить чуть больше соли или сахара.
⠀
4️⃣В большой миске смешать свеклу, лук, чеснок, ростки маша или гороха, тмин и орегано. Заправить маринадом, перемешать. Переложить в судок, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Пробовать лучше на следующий день. Приятного аппетита!

Что это за зверь - КАРРИВЮРС

Что это за зверь - КАРРИВЮРСТ?
⠀
Собираясь в Берлин, я начала узнавать, что такого особенного и вкусного в этом городе. Всё оказалось достаточно просто - ешь стритфуд, толстей и радуйся 😀
⠀
Начала я с карривюрст- сосисок с карри, которые в каждом заведении подаются с особенным томатным соусом. Я решила не размениваться по мелочам и идти в самое лучшее street food заведение Берлина, которое специализируется на карривюрст - Curry 36. К слову, Том Хэнкс, когда был в Берлине, пришёл именно сюда и очень нахваливал карривюрст в этом заведении.
⠀
Так что же это за блюдо? Это традиционная немецкая сосиска (в оболочке или без), в фарш которой добавляют карри. Бывает так, что карри только в середине сосиски, а иногда карри обсыпают сосиску ещё и снаружи. Лично мне понравилась карривюст в обсыпке, в таком случае карри действительно чувствуется.
Ну и соус, рецепт которого обязательно держится в секрете, потому что соуса на сосиске огромное количество и это не просто кетчуп. Соус более яркого и сладкого вкуса (по крайней мере в Curry 36), а вот в других заведениях его могут сделать очень острым или же азиатским, поэтому спрашивайте обязательно.
⠀
И по ценам. Если хотите просто поставить галочку - возьмите сосиску в булочке за 2,6€. Ну а если гуляете по полной, берите 2 сосиски с картошкой фри за 6,2€. Наедитесь на много часов вперёд, предупреждаю.
⠀
Прийду ли я второй раз?
Попробовала, поставила галочку - и спасибо. Для меня это точно не ежедневная еда. Тем более впереди дёнер в лучшем стрит фуд кафе Берлина 😀😀😀

❤️Цветная капуста в сметанном кляре ❤️
⠀
Сметана, яйца и цельнозерновая мука – вот собственно и все основные ингредиенты кляра. Но самый важный момент – это их четкая пропорция. Потому что если муки будет меньше – кляр стечет, а больше – будет жесткая и невкусная корка.
⠀
В рецепте вы увидите, что я добавляю специю. Фантазируйте, вы можете добавить то, что любите именно вы! Или же есть варианты миксов специй, порой очень удачных. Я использую All-Purpose Seasoning от Frontier.
⠀
Рецепт:
700 г цветной капусты
2 крупных яйца
3 ст.ложки сметаны жирностью 15%
3 ст.ложки с горкой цельнозерновой муки
1 ч.ложка любимой травяной специи, например, тимьяна, базилика или микса
Соль по вкусу (около 1 ч.ложки)
Растительное масло для жарки
⠀
1️⃣Цветную капусту разобрать на соцветия. Крупные соцветия разрежьте пополам.
⠀
2️⃣Цветную капусту отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде или приготовить на пару. Подождать, пока капуста остынет до комнатной температуры.
⠀
3️⃣Готовим кляр: яйца смешать со сметаной, солью, специей. Добавить муку и вымешать кляр до однородности.
⠀
4️⃣Соцветия капусты окунуть в кляр и выложить на сковороду с антипригарным покрытием и минимальным количеством масла. Сковорода должна быть нагрета. Жарить капусту со всех сторон на огне чуть выше среднего. Капуста вкусна и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

А вы знаете, что этот рецепт

А вы знаете, что этот рецепт ТЫКВЕННОГО ЛАТТЕ активно используют в киевских кофейнях?
⠀
Впервые об этом мне сказала моя подписчица- собственница кофеен. Я была очень рада этому 😀 А потом пару раз меня узнавали в кофейнях и благодарили именно за этот рецепт. В холодный период года он пользуется огромной огромной популярностью.
⠀
Тыквенный латте вкусен даже мне, человеку, который не любит тыкву. А если вы любите этот овощ - точно готовьте! Холодный день начнётся идеально!
⠀
Рецепт:
100 г запеченной тыквы (без масла, сахара и соли)
250 мл молока (коровьего или кокосового)
1 ч.ложка мёда
½ ч.ложки молотой корицы
2 чашки эспрессо или другого крепкого кофе
⠀
1️⃣Предварительно запеките тыкву: нарежьте крупными кусками, выложите в жаропрочную форму и добавьте на дно формы воды. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности – в зависимости от размеров кусков тыквы и сорта это будет от 30 минут.
⠀
2️⃣100 г запеченной тыквы без кожуры выложите в блендер. Добавьте молоко, корицу и мёд. Измельчите всё до получения однородной массы. Затем обязательно протрите тыквенное молоко через мелкое сито, чтоб в нашем латте не было овощных кусочков.
⠀
3️⃣Приготовьте концентрированный кофе вашим любимым способом. В это же время в сотейнике или микроволновке нагрейте тыквенное молоко. В чашку налейте кофе, сверху добавьте тыквенное молоко. Пить горячим и получать удовольствие 🙂

Перейти в Instagram

© 2021 www.treska.com.ua. Все права защищены. Весь контент принадлежит treska.com.ua, запрещено копировать контент и использовать его в других источниках, как онлайн, так и офлайн. | Поддержка от WPTheme.us

Главная
Кулинарная школа
Рубрики
Магазин
Обо мне
Русский
Украинский

×

Product added to cart

Корзина пуста.