Молочний суп з цуккіні

Давайте поговоримо про овочеві супи.
Овочеві супи на мій особистий подив люблять далеко не всі. В принципі, причина зрозуміла – часто овочеві супи нейтральні за смаком та й наїстися ними важко.
Щоб прибрати ці недоліки, можна використовувати два прийоми. Перший – додавати вершки.  Звичайні чи кокосові. Другий – додавати гриби. В грибах міститься багато білку, що дозволяє відчувати ситість після прийому їжі.
Але сьогодні я не буду використовувати вершки та гриби. А буду – молоко та твердий сир. Наш овочевий суп вийде густим, дуже поживним И точно смачним. До такого супу все, що потрібно – це свіжий хліб. І ваш обід чи вечеря стануть бездоганними. 

Рецепт (4 порції):
2 зелених цуккіні загальною вагою біля 400 г
3 картоплини
1 велика цибулина
3 зубчики часнику
250 г твердого сиру (підійде російський, голландський, гауда – всі, що гарно плавляться)
0,5 л молока жирністю 3,2%
0,7 л артезіанської води «Краплинка»
2 ст.ложки оливкової олії
Дрібка білого перцю
2 дрібки сушеного базиліку
Сіль за смаком

  1. У каструлі на розігрітій оливковій олії на середньому вогні тушкувати подрібнену цибулю та часник з перцем й базиліком під закритою кришкою. Коли цибуля стане прозорою, додати нарізані кубиком цуккіні та картоплю та тушкувати овочі разом ще 15 хвилин.
  2. Додати 0,7 л води «Краплинка» (я завжди використовую якісну воду для приготування їжі – напевно саме тому люди постійно цікавляться, чому мої страви такі смачні), посолити та варити суп ще 10 хвилин. Після цього подрібнити суп блендером.
  3. До супу долати сир та молоко. Зменшити вогонь та варити суп, постійно помішуючи, доки весь сир не розвинеться. Увага: суп не має кипіти! Якщо ви помічаєте перші бульбашки на поверхні, одразу ж виключайте суп! Я готую в Термоміксі весь суп від початку до кінця й просто виставляю 98 градусів, як температуру приготування, до того ж Термомікс сам мішає суп. Якщо ж цієї диво-машини немає, треба буде слідкувати за процесом.
  4. Готовий суп розлити по тарілках, присипати зверху сиром. Подавати з грінками або свіжим хлібом. Смачного!

Залишити відповідь

*

×
Product added to cart

Немає товарів у кошику.