Чудовий гарбузовий соус до всього

Гарбузовий соус, який прикрасить будь-яку страву: хоч м’ясну, хоч овочеву. І все це за рахунок того, що до соусу додаються певні спеції. Я написала, що цей соус “до всього”.  Але до чого саме? Давайте я перелічу:

  • Будь-яке рублене м’ясо, включно з котлетами або тефтелями (на фото – котлети з сочевицею)
  • Відварене м’ясо та птиця, включно з м’ясом, приготованим у сувіді
  • Цвітна капуста або броколі на пару чи у відвареному вигляді
  • Запечена морква, картопля, гарбуз або батат
  • Мікс овочів, запечених або на пару
  • Будь-які відварені бобові (квасоля, нут, стручкова квасоля)

Є два способи, як подавати соус. Можна просто полити соусом приготовані овочі або м’ясо. А можна протушити в соусі вже готові продукти.

І, до речі, частину соусу можна заморозити та використати пізніше.

Рецепт:
250 г гарбуза
120 г моркви
120 г ріпчастої цибулі
2 великих зубчика часнику
200 г кокосових вершків
400-500 мл води «Краплинка»
1 ч.ложка міксу спецій
Сіль за смаком

Мікс спецій:
1 ч.ложка зіри
1 ч.ложка коріандру
2 бутони гвоздики
1 ч.ложка куркуми
½ ч.ложки гострого червоного перцю
½ ч.ложки мускатного горіху

  1. У ступці розтерти зіру, коріандр і гвоздику до стану дрібного порошку. Додати куркуму, гострий перець й натертий мускатний горіх. Перемішати спеції та скласти в скляну ємність для зберігання.
  2. Великими шматочками нарізати цибулю, моркву, гарбуз і часник. Скласти овочі в каструлю, додати кокосові вершки та тушкувати 30 хвилин на середньому вогні.
  3. Додати сіль, чайну ложку міксу спецій та воду «Краплинка». На низькому вогні довести соус до кипіння та проварити 3-4 хвилини. Потім подрібнити до однорідного стану. Подавати у гарячому або теплому вигляді. Смачного!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Leave A Comment

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

[mc4wp_form]