Стручковая фасоль с сырной крошкой

Posted on Categories Быстро и вкусно, Вегетарианская еда, Фитнес еда

Стручковая фасоль – очень недооцененный овощ. Но сегодня такой простой рецепт, что вам точно захочется его приготовить!
Я часто спрашиваю у подписчиков или просто у знакомых, любят ли они стручковую фасоль и часто ли они её готовят. И зачастую слышу отрицательный ответ.
А я очень люблю добавлять этот овощ в различные блюда. Начиная от классического салата Нисуаз до пирога с начинкой из стручковой фасоли. А консервация, а заморозка… К тому же летом в моей семье стручковая фасоль – это гарнир к птице, мясу и даже рыбе.
Отдельный пункт приготовления стручковой фасоли – это очистка от жестких боковых волокон. Чем моложе фасоль (фасолинки ещё до конца не сформировались), тем тоньше боковые волокна и тем легче их очищать.
Очищать фасоль (предварительно отваренную) очень просто: берете пальцами один конец фасоли, отламываете и тянете вниз вместе с волокнами. Потом так же с другой стороны. Ничего сложного 🙂

Рецепт:
½ кг стручковой фасоли
150 г пармезана или другого выдержанного сыра (Старый Голландец, Чеддер)
1 ломтик цельнозернового хлеба
1 веточка розмарина (можно заменить на 3 веточки базилика или тимьяна или на 2 веточки шалфея)
2 ст.ложки оливкового масла extra virgin
Соль по вкусу
Черный перец свежего помола по вкусу

  1. Стручковую фасоль промыть и отварить в горячей подсоленной воде. Когда вода с фасолью в кастрюле закипит, проварите её 4-5 минут и сразу же слейте воду. Фасоль промойте холодной водой.
  2. Ломтик хлеба подсушите в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Остудите.
  3. Очистите остывшую фасоль от жестких боковых волокон.
  4. Ломтик хлеба измельчите в блендере до крошки. Сыр натрите на мелкой терке. Перемешайте крошку с сыром и черным свежемолотым перцем.
  5. Фасоль перемешайте с оливковым маслом. На дно формы для запекания выложите веточку розмарина или другие травы, сверху – фасоль. Затем равномерно присыпьте фасоль сырной крошкой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Приятного аппетита!
Tags: ,

Comments · 4

  1. Готовила нечто похожее, но без сыра. Спасибо за идею.Люблю стручковую фасоль отварить, остудить, полить винным уксусом и посыпать измельчённым
    чесноком.

    Reply

    1. Пожалуйста!!! А я приготовлю с уксусом и чесноком 🙂 мы очень любим стручковую фасоль, будем разнообразить и вашим способом 🙂

      Reply

  2. А ще зробити заливку з 2-яєць і ложечки вершків! Мммммм …

    Reply

Leave a Reply

*

Стручкова квасоля з сирною крихтою

Posted on Categories Вегетаріанська їжа, Фітнес їжа, Швидко та смачно

Стручкова квасоля – дуже недооцінений овоч. Але сьогодні такий простий рецепт, що вам точно захочеться його приготувати!
Я часто запитую у підписників або просто у знайомих, чи люблять вони стручкову квасолю та чи часто її готують. І частіше чую негативну відповідь.
А я дуже люблю додавати цей овоч в різноманітні страви. Починаючи від класичного салату Нісуаз до пирога з начинкою зі стручкової квасолі. А консервація, а заморозка… До того ж влітку в моїй сім‘ї стручкова квасоля – це гарнір до птиці, м‘яса і навіть до риби.
Окремий пункт приготування стручкової квасолі – це очистка від жорстких бокових волокон. Чим молодша квасоля (квасолинки ще до кінця не сформувались), тим більш тонкі бокові волокна та легше їх очищати.
Очищати квасолю, попередньо відварену дуже просто: берете пальцями один кінець квасолі, відламуєте і тягнете дониз разом з волокнами. Потім так само з іншої сторони. Нічого складного 🙂

Рецепт:
½ кг стручкової квасолі
150 г пармезану або іншого витриманого сиру (Старий Голландець, Чеддер)
1 шматок цільнозернового хліба
1 гілочка розмарину (можна замінити на 3 гілочки базиліку або чебрецю, або на 2 гілочки шавлії)
2 ст.ложки оливкової олії extra virgin
Сіль на смак
Чорний перець свіжого помолу на смак

  1. Стручкову квасолю промити і відварити в гарячій підсоленій воді. Коли вода з квасолею в каструлі закипить, проваріть її 4-5 хвилин і одразу ж злийте воду. Квасолю промийте холодною водою.
  2. Шматок хліба підсушити в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 10-15 хвилин до рум’яного кольору. Охолодити.
  3. Очистити квасолю, що охолола, від жорстких бокових волокон.
  4. Шматок хліба подрібнити в блендері до крихти. Сир натерти на дрібній тертушці. Перемішати крихту з сиром та чорним меленим перцем.
  5. Квасолю перемішати з оливковою олією. На дно форми для запікання покласти гілочку розмарину або інші трави, зверху – квасолю. Потім рівномірно посипати квасолю сирною крихтою і запікати в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 15-20 хвилин. Смачного!

Leave a Reply

*

×
Product added to cart

No products in the cart.