Чи куштували ви кларієвого сома?
Якщо опитати 100 різних людей, мало хто з них відповість, що куштував цю рибу. І це не дивно – нові продукти не всі вміють готувати і часто просто бояться їх купувати.
Про кларієвого – або ж африканського – сома я вже писала й давала гарний рецепт. Але сьогодні – кардинально інша страва. Але перш ніж її прочитати, я розповім вам про 5 переваг кларієвого сома у порівнянні зі звичайним:
- Кларієвий сом набагато майже не має неприємного запаху твані
- Кларієвий сом набагато менш жирний
- Кларієвий сом за умови правильного приготування більш схожий на м‘ясо, ніж на рибу
- Кларієвий сом менший за звичайного
- У розрізі він червоного кольору 🙂
Ось так! Стало цікаво? Тоді зберігайте цей рецепт у закладинках!
Рецепт (4-6 порцій):
Кларієвий сом вагою 1,2-1,3 кг (без голови)
4 великі картоплі
2 великі моркви
400 г селери (половина великого коріня)
1 фіолетова цибулина
2 ч.ложки прованських трав або улюблених сушених ароматних трав
4 ст.ложки оливкової олії extra virgin
1 лимон
Сіль та білий перець свіжого помелу за смаком
- Сома нарізати стейками на порційні шматки товщиною 2,5-3 см. Посолити, додати половину олії та спецій. Перемішати, залишити маринуватися.
- Всі овочі очистити. Картоплю розрізати уздовж на 4 частини, моркву – великими кільцями, селеру – пластинами, розрізаними навпіл товщиною до 1 см, цибулю – великими напівкільцями. Додати сіль, олію, що залишилась, та спеції. Ретельно перемішати, викласти у форму для запікання, затягнути фольгою (або накрити кришкою) й запікати у розігрітій до 180 градусів духовій шафі 40-50 хвилин.
- Через вказаний час зняти фольгу або кришку та викласти рибу на овочі. Вичавити сік лимону й полити страву зверху, особливо – рибу. Повернути страву у духову шафу на 20 хвилин. Готову рибу з овочами подавати на стіл, краще з легким салатом. Смачного!