Великодні гречані кекси

Немає часу пекти паски або чекати, поки вистоїться сирна паска? Або ж просто хочете урізноманітнити великодній стіл якоюсь оригінальною святковою випічкою?
У мене є для вас чудовий рецепт, на який мене надихнув мій шеф по Food Revolution Джеймі Олівер. Саме він розкрив для мене приголомшливе поєднання: гречане борошно та сухофрукти.
Я проекспериментувала з різними сухофруктами та навіть горіхами і вивела просто чудову пропорцію саме для цих кексів. І навіть не знаю, чи будуть у цьому році користуватися успіхом класичні паски, коли з ними поруч будуть стояти ці ароматні красунчики.

Рецепт (вихід – 8 шт):
100 г гречаного борошна
100 г пшеничного борошна вищого сорту
100 г цукру
200 г вершкового масла
4 яйця
100 г темних родзинок
100 г кураги
100 г сушеної журавлини
100 г волоських горіхів
1 лимон
1 яблуко
30 г цукрової пудри
½ ч.ложки кориці
½ ч.ложки мускатного горіха
½ ч.ложки солі
2 ч.ложки розпушувача

  1. Яйця злегка збити віничком з сіллю, цукром, корицею та мускатним горіхом.
  2. Всі сухофрукти помити та обсушити. Курагу та яблоку нарізати кубикоми, горіхи подрібнити ножем. Зняти лимонну цедру. Додати курагу, яблуко, родзинки, журавлину, горіхи та лимонну цедру до яєчної маси, перемішати.
  3. Вершкове масло розтопити. Додати до сухофруктів.
  4. Гречане та пшеничне борошно змішати з розпушувачем. Просіяти, додаючи одразу в миску с сухофруктами, яйцями та маслом. Ретельно перемішати – для цього я раджу використовувати силіконову лопатку.
  5. Готове тісто розкласти по формах для кексів або по маленьких формах для пасочок (увага: цей рецепт не призначений для приготування у великій формі, тільки у маленьких!). Випікати великодні міні-кекси потрібно у розігрітій до 180 градусів духовій шафі 35 хвилин. Потім перевірити на готовність дерев’яною шпажкою, якщо вони готові, дістати з духової шафи та дати повністю охолонути.
  6. Вичавити сік половини лимону. Додати цукрову пудру. Повинна вийти маса консистенції густої сметани. Прикрасьте кекси масою: можна намалювати хрест, а можна прикрасити всю шапочку. Смачного!

Залишити відповідь

*

×
Product added to cart

Немає товарів у кошику.