Фаршированные цветки цуккини

_MG_4615готОдно из популярных итальянских блюд, о которых нам мало что известно, – это фаршированные цветы цуккини, тыквы или кабачка. Его не готовят в ресторанах, только на домашних кухнях. Объяснение очень простое – эти цветы плохо хранятся, не больше 1 дня.
Как можно у нас найти цветы цуккини? Ведь на базаре эта прелесть не продаётся. Так вот есть несколько вариантов:

  • Выращивать цуккини или кабачки на своём огороде и срезать их ещё цветками (или малюсенькими цуккини с ещё целым цветочком)
  • Попросить маму/ бабушку / родню привезти с их огорода
  • Договориться с бабушкой на базаре

Выбирайте тот вариант, который удобнее для вас, и становитесь гурманом – ведь в Италии поклонников цветов цуккини так и называют.

Если вам нравятся итальянские комбинации продуктов, ТУТ вы найдёте рецепт цуккини с базиликом!

Рецепт:
10 цветков цуккини или кабачка (можно заменить на 6-7 цветков тыквы)
300 г сыра моцареллы
2-3 веточки свежего базилика
2 яйца
5-6 ст.ложек цельнозерновой пшеничной муки или муки 2-го сорта
Соль по вкусу
3-4 ст.ложки оливкового масла
Свежие помидоры, бальзамический уксус и базилик для подачи_MG_4627гот

  1. Сыр моцарелла натереть на крупной тёрке. Базилик нарезать очень мелко и смешать с моцареллой, посолить.
  2. Цветки помыть. Из цветков вырезать пестики или тычинки и нафаршировать их сырной смесью.
  3. Яйца слегка взбить со щепоткой соли. Муку насыпать в тарелку. Масло разогреть на сковороде.
  4. Цветы вначале обвалять в муке, затем в яйцах, затем снова в муке и выложить на сковороду. Огонь чуть меньше максимального. Обжарить цветы с двух сторон до румяной корочки, выложить на бумажной полотенце, чтоб убрать лишний жир. Цветы цуккини подавать горячими со свежими помидорами, присыпав листиками базилика и полив бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!

Comments · 2

  1. Огромное спасибо, Даша, за этот рецепт! Он открыл моей семье целую цветочную тему. Сначала попробовали фаршировать смесью творог+ брынза+ базилик+ чеснок. Потом рис с грибами. И наконец испекли “цветаевский” пирог с цветами и абрикосами.

    1. Это замечательно! Цветки кабачков, цуккини, тыквы – это же целая вкусная вселенная, которую так приятно открывать 🙂

Добавить комментарий

*

×
Product added to cart

Корзина пуста.