Три ингредиента, которые превращают варенье в изысканный десерт: тыква, айва и сушёная клюква.
Те, кто читают меня давно, знают, что я стараюсь не выбрасывать продукты. А с тыквой часто случается такая история: покупаешь целую или половину тыквы, и хоть небольшой кусочек, но остаётся.
Вот именно в такой ситуации я недавно и оказалась. Приготовила тыквенную кашу и индийский тыквенный суп, а небольшой кусочек тыквы остался. Ещё дома было несколько штук айвы, и я решила приготовить варенье! Которое, конечно же, подойдёт к горячему клюквенному чаю, когда за окном падает снег.
Рецепт (1 л варенья):
400 г очищенной тыквы
200 г очищенной айвы
400 г сахара
50 г клюквы
Сок 1 лимона
½ ч.ложки корицы
½ ч.ложки кардамона
- Тыкву и айву нарезать кубиками: тыкву – кубиками покрупнее, айву – более мелкими, приблизительно 1*1 см, но можно и меньше.
- В сотейник положить тыкву и айву, засыпать сахаром, закрыть крышкой и на маленьком огне варить 5 минут, чтоб сахар растворился. Затем снять крышку, увеличить огонь до среднего уровня и готовить варенье 30 минут.
- Добавить клюкву, лимонный сок, корицу и семена кардамона, перетертые в ступке. Варить варенье ещё 10 минут. Разлить варенье по стерилизованным банкам. Хранить до 2-х месяцев в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
