Запеканка – это всегда быстро и вкусно. Потому что 2 в 1, потому что не надо тратить время на гарнир, потому что готовится быстрее, чем всё по отдельности.
Как и каждом моём рецепте, в этой запеканке есть секреты. И если вы их знаете – у вас точно получится, а нет – никаких гарантий. В этой запеканке сразу 2 секрета.
Первый – это нарезка картошки и тыквы. Надо нарезать максимально тонко, можно экономкой или шинковкой. Но запомните: если нарезали толще, просто нарежьте и индейку толще. У меня – 1 мм толщина овощей и 1 см толщина индейки. Если вы нарезали овощи по 2 мм, то индейку нарежьте по 2 см. И готовьте дольше в 1,5 раза.
Второй секрет – чеснок. Не любите чеснок – это не ваш рецепт. Потому что весь вкус блюда в сочетании чеснока, тыквы и специй.
Ищите другие рецепты запеканок? Посмотрите рецепт запеканки со скумбрией и запеканки с цветной капустой.
Рецепт (форма для запекания 18 см диаметром):
400 г картошки
400 г тыквы
400 г филе индейки
50 г сыра грано падано или пармезана
4 зубчика чеснока
2 ч.ложки сушеного тимьяна
2 ч.ложки сушеного базилика
1 ч.ложки кунжута
Соль по вкусу
Маленький кусочек сливочного масла
- Картошку очистить, нарезать слайсами толщиной 1 мм и сложить их в воду. Тыкву также нарезать слайсами толщиной 1 мм. Филе индейки нарезать битками толщиной 1 см. Чеснок натереть на тёрке. Сыр натереть на тёрке.
- Смешать тимьян, базилик и кунжут.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить треть картошки на дно, сформировав основу запеканки. Второй слой – половина тыквы по всей площади формы. Посолить, присыпать ¼ частью специй и выложить половину чеснока. Затем в один слой выложить индейку. Посолить, присыпать ещё ¼ частью специй. Выложить ⅓ картошки, посолить, добавить специи, оставшуюся тыкву, чеснок, сверху слой картошки, посолить и присыпать специями, которые остались.
- Кусок фольги свернуть пополам и сформировать крышку для формы для запекания. Фольгу плотно прижать к запеканке. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут. Затем фольгу снять, присыпать сыром и запекать ещё 10 минут. Приятного аппетита!
