Я очень люблю цветную капусту. В сезон мне в принципе ничего больше и не надо — дайте мне цветную капусту, это и будет мой завтрак, обед и ужин. Поэтому неудивительно, что первая же молодая цветная капуста попала на мой стол. Дабы не забивать естественный вкус любимого продукта, я решила, подать ее в сыром виде и в салате — легком, нежирном, с нотой козьего сыра и освеженном салатными листьями и сельдереем.
Рецепт:
200 гр салата латук
400 гр редиса
400 гр цветной капусты
3 черешка сельдерея
50 гр молодого козьего сыра (у меня — козий сыр с травами)
3 ст.ложки сметаны
1 ст.ложка жидкого меда
1 ч.ложка горчицы
Пучок укропа
Соль по вкусу
- Салат латук разобрать на листья и нарезать их соломкой.
- Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, удобного для поедания размера 😉
Редис нарезать соломкой.
Сельдерей очистить от продольных волокон и нарезать колечками.
Козий сыр раскрошить руками.
Укроп мелко нарубить. - Сделать заправку: смешать сметану, мед, горчицу, соль и нарубленный укроп.
Все овощи, сыр и заправку тщательно перемешать и сразу подавать на стол. Приятного аппетита!
