Фаршированные цветки цуккини

_MG_4615готОдно из популярных итальянских блюд, о которых нам мало что известно, — это фаршированные цветы цуккини, тыквы или кабачка. Его не готовят в ресторанах, только на домашних кухнях. Объяснение очень простое — эти цветы плохо хранятся, не больше 1 дня.
Как можно у нас найти цветы цуккини? Ведь на базаре эта прелесть не продаётся. Так вот есть несколько вариантов:

  • Выращивать цуккини или кабачки на своём огороде и срезать их ещё цветками (или малюсенькими цуккини с ещё целым цветочком)
  • Попросить маму/ бабушку / родню привезти с их огорода
  • Договориться с бабушкой на базаре

Выбирайте тот вариант, который удобнее для вас, и становитесь гурманом — ведь в Италии поклонников цветов цуккини так и называют.

Если вам нравятся итальянские комбинации продуктов, ТУТ вы найдёте рецепт цуккини с базиликом!

Рецепт:
10 цветков цуккини или кабачка (можно заменить на 6-7 цветков тыквы)
300 г сыра моцареллы
2-3 веточки свежего базилика
2 яйца
5-6 ст.ложек цельнозерновой пшеничной муки или муки 2-го сорта
Соль по вкусу
3-4 ст.ложки оливкового масла
Свежие помидоры, бальзамический уксус и базилик для подачи_MG_4627гот

  1. Сыр моцарелла натереть на крупной тёрке. Базилик нарезать очень мелко и смешать с моцареллой, посолить.
  2. Цветки помыть. Из цветков вырезать пестики или тычинки и нафаршировать их сырной смесью.
  3. Яйца слегка взбить со щепоткой соли. Муку насыпать в тарелку. Масло разогреть на сковороде.
  4. Цветы вначале обвалять в муке, затем в яйцах, затем снова в муке и выложить на сковороду. Огонь чуть меньше максимального. Обжарить цветы с двух сторон до румяной корочки, выложить на бумажной полотенце, чтоб убрать лишний жир. Цветы цуккини подавать горячими со свежими помидорами, присыпав листиками базилика и полив бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Добавить комментарий