Тефтели в грибном соусе

IMG_2273готКотлеты и тефтели — очень ходовые блюда в семье, где есть дети. Особенно маленькие. Да и многие взрослые любят рубленное мясо. Поэтому сегодня очень универсальный рецепт мясных тефтелей: их можно готовить в любое время года; тефтели можно сделать в любых кухонных условиях (плита, духовка, печь, открытый костер); их можно предложить мужчинам, женщинам и большинству детей.

Рецепт:
700 гр говяжьего ошейка
300 гр свинного подчеревка
100 гр круглого риса
500 гр шампиньонов
2 крупных луковицы
2 головки молодого чеснока или 1 головка старого чеснока
3 больших помидора
Пучок петрушки
Пучок зеленого лука
150 мл теплой воды
3 ст.ложки рафинированного подсолнечного масла
Свежемолотый черный перец
Соль по вкусу

IMG_2274гот

  1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде и остудить.
  2. Говядину и свинину порезать на кусочки, вырезав жилы и пленки, и прокрутить на мясорубке через крупную сетку.
  3. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками.
  4. Сделать фарш: смешать рис, мясо и лук, добавить черный свежемолотый перец и соль по вкусу. Сформировать крупные тефтели — размером с мяч для гольфа.
  5. Шампиньоны нарезать крупными пластинами, луковицу — полукольцами, чеснок крупно порубить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и крупно нарезать. В толстостенной кастрюле (чугунке, казане, глубокой сковороде) разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и жарить в течении 5-ти минут. Затем добавить грибы, перемешать и тушить до полного выпаривания жидкости. После этого надо добавить помидоры, мелконарезанную петрушку и воду, посолить и протушить еще 5 минут.
  6. Сверху готового соуса выложить в один слой тефтели и закрыть кастрюлю крышку. Готовить тефтели 15 минут на среднем огне.

Подавать тефтели, политые соусом, с зеленью и свежим хлебом. Приятного аппетита

Про автора блога

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я - ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), партнер Европейской Бизнес Ассоциации. А еще...

By dariya

Добавить комментарий

[mc4wp_form]