Не пугайтесь названия, рецепт простой! Да, надо приготовить два вида теста. Но в этом вам с легкостью поможет любой блендер. Если же вы всё равно считаете, что мраморный кекс – это сложно, приготовьте только лимонное тесто и кекс из него. Я обещаю, вы будете в восторге!
Хотите самый простой рецепт кекса? Тогда вам СЮДА.
Лимонное тесто:
2 крупных яйца
150 г сахара
Щепотка соли
100 г сливочного масла
2 крупных и сочных лимона
½ ч. ложки соды
250 г муки
Шоколадное тесто:
1 крупное яйцо
100 г сахара
Щепотка соли
50 г чёрного шоколада (содержание какао больше 70%)
50 г сливочного масла
50 г сметаны (жирность 20%)
⅓ ч. ложки соды
125 г муки
- Готовим лимонное тесто. Очистить и измельчить цедру двух лимонов и выдавить из них весь сок. Смешать яйца с сахаром, солью и лимонной цедрой. Слегка взбить венчиком. Сливочное масло растопить, но не нагревать до кипения. В яичную массу, продолжая взбивать тесто, добавить растопленное сливочное масло и лимонный сок. Затем ввести в тесто муку и соду, тщательно вымешать, чтобы не было комочков. Лимонное тесто готово.
- Готовим шоколадное тесто. Смешать яйца с сахаром и солью. Слегка взбить венчиком. Сливочное масло растопить вместе с шоколадом и перемешать силиконовой лопаткой до однородности, сильно нагревать массу не нужно. Продолжая взбивать тесто, соединить яичную и сливочно-шоколадную массу, добавить сметану. Затем ввести в тесто муку и соду, тщательно вымешать, чтобы не было комочков. Шоколадное тесто готово.
- Форму для выпечки кекса смазать сливочным маслом. Выложить половину лимонного теста, затем по центру формы выложить шоколадное тесто и покрыть его сверху второй половиной лимонного теста. Силиконовой лопаткой смешать оба теста следующим образом: лопатку поставить в верхний левый угол и круговым движением один раз провести слева направо и сверху вниз по направлению к дну формы. Выпекать 60-70 минут при температуре 160 градусов. Готовый кекс полностью охладить, достать из формы и нарезать. Приятного аппетита!
